Um alimento bastante conhecido pode surpreender quem busca uma dieta rica em proteínas. A soja, uma das principais leguminosas consumidas no mundo, reúne proteínas, fibras, vitaminas, minerais e gorduras poli-insaturadas, além de apresentar baixo teor de gordura saturada.

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O destaque fica justamente na quantidade de proteína. Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) apontam que 100 gramas de soja possuem cerca de 36 gramas de proteína. Na mesma quantidade de frango, são aproximadamente 27 gramas. A diferença coloca a leguminosa entre as opções que chamam atenção de quem procura fontes proteicas na alimentação.

Os benefícios não param por aí. Segundo informações da FDA, o perfil nutricional da soja pode contribuir para a saúde cardiovascular e auxiliar no controle do colesterol. A Sociedade Americana do Câncer também relaciona alimentos derivados da soja a menores taxas de doenças cardíacas, especialmente quando utilizados no lugar de carnes vermelhas ou processadas e outras fontes de gordura animal.

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Mesmo com tantos nutrientes, a soja não precisa substituir automaticamente a carne. As necessidades de proteína variam conforme idade, rotina e características individuais. A leguminosa ainda possui isoflavonas, compostos que podem ajudar a amenizar sintomas da menopausa, e pode ser consumida em versões como grãos, tofu, tempeh, farinha, leite e proteína isolada. A recomendação é manter uma alimentação variada e considerar orientação profissional quando necessário.