Em 2026, o turismo brasileiro deve alcançar receita de R$ 300 bilhões, estimativa que impulsionou bares e restaurantes a registrar 11 meses seguidos de alta nas vendas. Apesar de liderar o faturamento turístico, o setor enfrenta margens apertadas: em julho, apenas 42% dos estabelecimentos operaram com lucro, segundo pesquisa da Abrasel.

Dados da FecomercioSP, com base em informações do IBGE, mostram que o turismo faturou R$ 25,5 bilhões em julho, o melhor resultado para o mês desde 2012. De janeiro a julho, a receita acumulada somou R$ 168,8 bilhões, alta de 3,4% em relação a igual período de 2025. A federação projeta expansão de 4% no ano, alcançando a marca inédita de R$ 300 bilhões.

Os restaurantes estão entre as quatro atividades turísticas de maior retorno, ao lado de transporte aéreo, hospedagem e locadoras de veículos. Em maio, o segmento de alimentação voltado ao turismo registrou alta proporcional de 6,9%, a maior entre os principais elos da cadeia turística.

Para a Abrasel, bares e restaurantes desempenham papel essencial na experiência do visitante. “A refeição faz parte de qualquer viagem. Quem recebe bem o visitante à mesa ajuda a construir a imagem do destino”, afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da associação.

O Índice Abrasel-Stone de agosto, divulgado em setembro, apontou elevação de 7,4% nas vendas em comparação com o mesmo mês de 2025, completando 11 meses consecutivos de crescimento. De 24 estados analisados, 23 registraram alta, com o Nordeste na liderança, a 10,3%. O setor reúne mais de 1,5 milhão de estabelecimentos e emprega cerca de 5 milhões de pessoas, o equivalente a 7,9% dos postos formais de trabalho no país.

Na alta temporada, a CNC estimou que bares e restaurantes corresponderiam a quase 45% do faturamento turístico entre 2025 e 2026. Muitas famílias passaram a tratar a viagem como prioridade após a pandemia e ajustam roteiros conforme o orçamento: quando a passagem aérea encarece, optam por destinos mais próximos.

O turismo internacional também tem peso significativo. Segundo o Ministério do Turismo, o Brasil recebeu 6,4 milhões de estrangeiros de janeiro a agosto de 2026, que injetaram R$ 38,7 bilhões na economia. Em 2027, a Copa do Mundo Feminina da Fifa, entre junho e julho, deve ajudar a manter o patamar de vendas, ainda que a expectativa seja de consolidação sem salto expressivo.

Apesar do ritmo de vendas, a rentabilidade segue pressionada. A Pesquisa Nacional de Conjuntura Econômica da Abrasel revela que, em julho, 20% dos estabelecimentos fecharam no prejuízo, patamar acima dos 15% registrados em dezembro de 2025. Para a associação, o desempenho futuro dependerá das condições de crédito e da saúde do mercado de trabalho.