Uma autora de receitas saudáveis virou sensação ao provar que o sonho de comer bolo de chocolate todos os dias pode virar rotina — e mesmo assim entregar nutrição. Rachel Riggs, autora de um livro focado em receitas simples e sem alimentos inflamatórios, compartilha uma receita de bolo que leva apenas uma tigela e 10 minutos de preparo antes de ir ao forno, e que traz cerca de 18 gramas de proteína por fatia — quase o mesmo que três ovos grandes!
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Batizado de “Bolo de Chocolate do Dia a Dia”, o doce combina ingredientes como farinha de amêndoas, cacau em pó, xarope de bordo e chocolate sem açúcar que, segundo Riggs, trazem gorduras saudáveis, antioxidantes e um sabor praticamente indistinguível de um bolo tradicional. Mas atenção: cada fatia ainda tem cerca de 39 gramas de açúcar natural, então a frequência no cardápio fica a seu critério.
A inspiração da receita vem da própria jornada de Riggs com a saúde. Depois de abrir uma loja de especialidades e, anos depois, enfrentar uma série de sintomas debilitantes, ela passou por uma dieta de eliminação rigorosa que a levou a descobrir quais alimentos realmente funcionavam para seu corpo. Dessa busca nasceu seu primeiro livro, que une ingredientes integrais, sabor e facilidade de preparo — ideal para quem lida com restrições alimentares ou simplesmente quer inovar na cozinha.
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Além do bolo, o livro traz outras ideias criativas e nutritivas, de muffins a pratos salgados, mostrando que comer bem não significa abrir mão do prazer. Riggs ainda sugere variações da receita, como toques de hortelã ou laranja na ganache, ou transformar a massa em cupcakes — e até uma versão de bolo de aniversário para celebrar com estilo.
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